こんばんは！(^^)

さわやかな秋晴れが続いて心地いいですね～♪♪
涼しくなってきて、夏よりご利用のお客様も増えて参りました★★★
ご利用、誠にありがとうございます！！

さて、
最近またお問合せを頂いたので、こちらでご紹介いたします！

「豚まんのお肉がピンクなんだけど大丈夫でしょうか？」

こちらはですね、大丈夫です！！！！

ピンクになる原因として
豚肉に含まれるミオグロビンと呼ばれる赤い色素が、ネギ類に含まれる亜硝酸塩と反応し、どれだけ火を通してもピンクの状態が維持されます。
ハムやソーセージがピンクなのも同じで、原材料に亜硝酸ナトリウムが入っております。

何やら身体に悪そうな添加物に聞こえますが、
畑の土の中にも含まれるもので、摂りすぎなければ害はございません(^^)

逆に生焼けかどうかは、肉汁の色を見ることでわかります。
肉汁もピンクであれば再加熱が必要です！！

また、豚肉が火を通して茶色になるのは超大まかにいうと鉄分の酸化によるものだそうです。
お肉が新鮮であるほど火を通してもピンクが維持されると思ってもいいのかも(^^)

なので、ブタまんズの豚まんもご安心してお召し上がりくださいませ★

今週もお疲れさまでした★★★